Our Story
品牌故事
From Taipei Landmarks to a Fortress in Taichung
1
源起・徐州路市長官邸
跨越25年的藝文沙龍歲月
堡壘餐廳的故事，始於台北市徐州路的市長官邸藝文沙龍。這棟建於1940年的和洋折衷式歷史建築，自2000年由台北市文化局規劃為藝文空間對外招商起，我們便進駐經營餐廳與咖啡廳。我們用咖啡香與精緻餐飲，陪伴無數文人雅士與市民度過悠閒時光，直到2025年8月因應歷史建物全面修復工程而暫停開放，寫下長達25年的傳奇經營序章。
2
轉折・中山堂國定古蹟裡
十二年的堡壘風華
2003年，我們進一步標下國定古蹟「台北中山堂」二樓堡壘廳的經營權，正式創立「堡壘古蹟餐廳」。在曾見證重要歷史外交、蔣宋美齡夫人專屬招待所的空間裡，我們將歷史尊榮感轉化為杯盞間的餐飲美學。這段與歷史共築的營運持續了12年，直到2015年約滿。二十多年來雙古蹟餐廳的深厚經營，讓「深耕歷史建築餐飲」成為我們品牌最鮮明的文化印記。
3
現狀・時光縮影落腳台中
老時尚的歐風城堡
帶著台北雙古蹟的古典底蘊，我們最終落腳於台中公益路商圈。我們將過去二十年累積的優雅細節與復刻元素完整保留、重新解構，在台中店面築起一座仿若中世紀石砌堡壘的歐風城堡。外觀氣勢沉穩，內部空間則巧妙融合工業風與復古元素，營造出優雅且富有格調的用餐氛圍。當您步入其中，每一次擺盤、每一口熟成牛排，都帶著歷史延伸而來的從容與溫度。
4
結語・不限時的從容
用客製化打造專屬儀式感
無論是家庭齊聚、深入的商務會議，還是好久不見的閨蜜聚會，值得一份不被時間打擾的優雅。在堡壘餐廳，我們堅持提供「不限時」的用餐空間，將時間留給相聚的彼此，讓您在暖色調的包覆中隨心暢聊。同時，我們也提供私廚級的「客製化菜單服務」，從食材偏好、份量規劃到風味設定都能依您的需求量身打造。我們不只經營一家餐廳，更在打造一場場無法複製的專屬儀式感。
